ナターシャ・フェルドマンが戦没将兵追悼記念日を語る

今週末に作る創造的な料理で、記念日のお祝いのごちそうの準備をしましょう。

「ディナー・パーティー・プロジェクト」の著者ナターシャ・フェルドマンが金曜日の「​​グッド・モーニング・アメリカ」に参加し、季節のドリンク、色鮮やかなサラダ、サイドメニュー、戦没将兵追悼記念日のために作る簡単なデザートを紹介した。

彼女の完全なレシピは以下からご覧ください。

材料

8オンスのドリンク6本

水2カップ、さらにお好みで追加

カットした新鮮なフルーツ 4 カップ (スイカ、パイナップル、マンゴー、またはマスクメロンをお試しください)

砂糖大さじ2、果物の甘さに応じてさらに追加します。

新鮮なライムジュース 大さじ2、さらにお好みで追加

塩 ひとつまみ

ミントの小枝 4本

テーブル用の炭酸水

付け合わせ: 新鮮なフルーツ、くし切りライム、縁にタジン調味料、縁に塩と砂糖 (50/50)

方向

水2カップ、果物4カップ、砂糖大さじ2、ライムジュース大さじ2、塩ひとつまみをブレンダーで混ぜます。 アグアフレスカをピッチャーに注ぎながら果肉を濾します。 追加の水、砂糖、ライムジュースを加えて味を調えます。 食べる直前に、ピッチャーに大量の氷とミントの小枝を入れてかき混ぜます。 好みに応じて飾りを付けた冷たいグラスを全員に配り、誰かが追加したい場合に備えて炭酸水を出します。

ヒントとタイミング:

ピッチャードリンクは、前日までに（炭酸水と氷を加えずに）作って冷蔵庫に保管できます。 お召し上がりの直前に、激しくかき混ぜ、炭酸水と氷を加えてください。 カクテルは提供する直前に作るべきです。 ただし、簡単にすべての材料を事前に測定してください。

カクテルに関係なく、まずグラスを10分間凍らせてください。 カクテルを物理的に（そして比喩的に）冷たく保ちます。

6人分

合計時間: 10 分

「私はこのサラダがとても好きです。信じられないほど色鮮やかで、食事を完璧に仕上げてくれますが、簡単に組み合わせることができ、アレンジするのが楽しいからです。他のシャキシャキした野菜を追加したり、ハーブを交換したりしたい場合は、それをお試しください」 」とフェルドマンは料理本に書いている。 「本当にシンプルな食事を探しているなら、グリルしたプロテインを加えればそれで終わりです!」

材料

ドレッシング

レモンの皮 小さじ1/2

新鮮なレモン汁 大さじ1、さらにお好みで追加

赤ワインビネガー 大さじ1

塩 小さじ1/4、お好みでさらに追加

黒コショウ 小さじ1/4

エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

粗く刻んだディル 大さじ2

粗く刻んだパセリの葉 大さじ2

サラダ

ペルシャキュウリ 4 本、皮をむき、縦半分に切り、1/2 インチの大きさに切ります（約 2 カップ）

熟したハス アボカド 2 個、皮と種を取り除き、1 インチの塊に切ります。

薄くスライスした緑キャベツ 2カップ

バターレタス 1 個、1/2 インチの細切りに切る

塩 小さじ1/2、さらにお好みで追加

黒コショウ 小さじ1/4

上のハーブの残りを粗く刻んで仕上げます。

ドレッシングの作り方：レモンの皮小さじ1/2、レモン汁大さじ1、赤ワインビネガー大さじ1、塩小さじ1/4、コショウ小さじ1/4、オリーブオイル大さじ2を、しっかりと蓋が閉まる瓶に入れて混ぜます。そして狂ったように振って乳化させます。 ディルとパセリを加えてもう一度振ります。

サラダの作り方：大きめのボウルにキュウリ、アボカド、キャベツ、レタスを入れ、小さじ1/2の塩と小さじ1/4のコショウで和えます。

ドレッシングを野菜の上に注ぎ、混ぜるだけです。 味に塩を加えます。 追加のハーブを上に乗せてお召し上がりください

ヒントとタイミング:

ドレッシングは3日前までに作成可能です。 サラダの材料（アボカドを除く）はすべて洗って、準備し、前日までに保管してください。 レタスを乾いたキッチンタオルに包み、密閉可能なビニール袋に入れて冷蔵庫で保管します。 切った野菜を密閉容器に入れ、乾燥を防ぐために濡れたペーパータオルを上に置きます。 食べる直前にカットしたアボカドをサラダに盛り付けます。

6人分合計: 25分

材料エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2 ニンニク大2片（みじん切り） 塩小さじ3/4、分けて、さらにお好みで追加 小さめの紫キャベツ1枚（半分に切って1/8インチのリボン状に切る）（約8カップ） リンゴ酢 小さじ2 無塩バター 大さじ1 小さじ2全粒マスタード粗く刻んだパセリの葉 大さじ1

方向大きなフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火で加熱します。 油が温まったら、みじん切りにしたニンニクと小さじ1/4の塩を加えます。 時々かき混ぜながら、小さな幸せな泡が立ち、香りが立つまで約2分半煮ます。 キャベツとさらに小さじ1/2の塩を加えます。 時々かき混ぜながら、キャベツが最初の約半分の大きさになるまで約6分間煮ます。小さじ2杯のリンゴ酢を加え、キャベツの大部分が柔らかく濃い紫色になるまで約10分間煮ます。1を混ぜます。バター大さじ1、全粒マスタード小さじ2、パセリのみじん切り大さじ1をバターが完全に溶けるまで混ぜます。 味をみて塩をさらに加えます。

ヒントとタイミング: 密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 3 日間保存できます。 お召し上がりの1時間前に取り出してください。

6～8人前。 1 斤のケーキを作ります 合計時間: 45 分 + 一晩冷蔵

材料1クォートのヘビーホイップクリーム 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/8 バニラエッセンス 小さじ1 緑、黄、赤の食品着色料 アーモンドエキス 小さじ1 種なしラズベリージャム 大さじ2 刻んで溶かしたセミスイートチョコレート 1/2カップ（3オンス） 大さじ1ココアパウダー ナビスコ フェイマス チョコレート ウエハース 2 箱 (またはその他の薄くてサクサクしたチョコレート クッキー) 仕上げにフレーク状の海塩

方向スタンドミキサーまたはハンドビーターで、1クォートのクリームに砂糖大さじ3、塩小さじ1/8を加えて柔らかい角が立つまで泡立てます。 （スタンドミキサーを使用する場合は、クリームがボウルの周りで渦を巻くときに飛び散るのを防ぐために、最初の1分間はミキサーの上部を大きな布巾で覆います。）柔らかい角が形成されたら、小さじ1杯のバニラを加え、硬い角が形成されるまで泡立てます。 、約3分。 生クリームを4つのボウルに均等に分けます。 最初のボウルに、緑色の食用色素 6 滴、黄色の食用色素 2 滴、アーモンドエキス小さじ 1 杯を加えます。 折りたたんで組み込みます。 2番目のボウルに、赤い食紅6滴とラズベリージャム大さじ2を加えます。 折りたたんで組み込みます。 3番目のボウルに黄色の食紅を9滴加えます。 4番目のボウルに、溶かしたセミスイートチョコレート1/2カップとココアパウダー大さじ1を加えます。 あなたは何をするべきか知っています。 （チョコレート層は少しマーブル状に見えるかもしれませんが、大丈夫です！） 標準的なパン型にラップを敷きます。 ラップがパン型にいっぱいになったときにカバーできる十分な長さであることを確認してください。 型の底にウエハースの層を置き（ウエハース全体を使用し、割れたウエハースを埋めます）、チョコレートホイップクリームの半分の層を広げます。 別の層のウエハースと半分のピンク色のホイップクリームを加え、さらに別の層のウエハースと残りのピンク色のホイップクリームを加えます。 続いてウエハースの層と黄色のホイップクリームの層を重ねて繰り返し、次にウエハースの層と緑色のホイップクリームの層を重ねて繰り返します。最後にウエハースの層、チョコレートホイップクリームの層、そして最後の層で終わります。ウエハース。 注: パン型はかなりいっぱいになり、あふれてしまいます。 心配しないで。 アイスボックスケーキが多すぎて怒った人は誰もいません。 余分なラップでしっかりと覆い、冷蔵庫で一晩冷やします。 型を逆さにし、バターナイフを使ってラップを剥がします。 ラップを解き、スライスし、フレーク状の海塩をふりかけてお召し上がりください。

コツとタイミング 1～3日前に作って冷蔵保存してください。 ケーキは少なくとも一晩固まる必要があります。 ホイップクリームをケチらないでください。クッキーが膨らむので、その層をすべて見たくなります。 薄くてサクサクしたチョコレートウエハースクッキーが見つからない場合は、チョコレートウエハースサンドイッチクッキーや分割オレオをいつでも使用できます。

レシピはナターシャ フェルドマンによるディナー パーティー プロジェクトから許可を得て転載しています。 著作権© 2023 ナターシャ フェルドマン。 HarperCollins Publishers の発行元である Harvest の許可を得て転載しています。